Husband request nak makan pulut ayam.
Aku...hah? Pulut ayam? Ni bukan takat rare...pelik pun ada. Sebab rasanya sekali ja dia pernah makan pulut ayam ni, tu pun rasanya sebelum PKP lagi pa. Otw from Krabi to Hatyai kalo x silap.
Bila search resepi, memang beribu la yang kluaq.
So, decided untuk ikut resepi paling simple from Dola (AI).
Review...husband suka pulut ayam aku hari ni. Termasuk sos thai ni.
Perapan ayam, dia siap cakap...nanti bila nak goreng ayam untuk makan nasik, buat macam ni pun sedap jugak. From orang yang kurang suka ayam...this is nice.
Resepi amik from Dola as per below...for my future reference ni, rasanya ada yang akan mintak lagi nanti...hihihi
Resepi Pulut Ayam Utara / Ala Thai (Sedap & Mudah)
Popular di Kedah, Perlis dan bersempadan Thai — padanan pulut lembut, ayam rangup, bawang goreng & sos cili manis pedas.
🥥 Bahan Pulut
- 500g beras pulut — basuh bersih, rendam 3–4 jam (atau air panas 15–20 minit)
- 2 helai daun pandan — disimpul
- 1½ cawan santan pekat 🠆 aku cuma guna 110ml santan (santan kara kotak paling kecik, bukan yang segitiga)
- ½ sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula (pilihan) 🠆 aku tak boh gula
🍗 Bahan Ayam Goreng
- ½ ekor ayam / 4 ketul peha — potong kecil 🠆 aku guna 2 paha ayam kapak ja...sebab kami berdua ja. Anak kat hostel. Memang saja biarkan besaq gitu.
- Perapan: 5 ulas bawang putih, 1 batang serai, 2cm halia, 1 sudu teh lada hitam — ditumbuk halus 🠆 aku lebih suka tumbuk kalo nak perap. Sebab rasa macam makin meresap
- Tambah: 2 sudu besar tepung beras, 1 sudu teh serbuk kunyit, garam secukup rasa
🌶️ Sos Cili Thai 🠆 in future, aku rasa baik buat half ja...la ni bakinya aku simpan freezer 😆
- 4 ulas bawang putih + 5–6 tangkai cili merah/cili padi — kisar kasar
- 1½ cawan air, ½ cawan gula, 1 sudu besar sos ikan/cair, sedikit garam
- Bancuh 1 sudu kecil tepung jagung + sedikit air untuk pekatkan
🧅 Tambahan
- Bawang merah hiris nipis — goreng garing 🠆 guna bawang goreng shahda ja...segera...hihihihi
- Minyak masak secukupnya
👩🍳 Cara Buat
1. Masak pulut: Toskan pulut, gaul dengan santan, garam, gula & daun pandan. Kukus 30–40 minit hingga lembut. Renjis sedikit air separuh jalan jika perlu, gaul rata.
2. Perap ayam: Gaul ayam dengan bahan tumbuk & tepung. Perap 20 minit. Goreng dalam minyak panas sehingga garing & masak sempurna. Angkat toskan.
3. Buat sos: Masak semua bahan sos sehingga mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung, reneh hingga pekat. Tutup api.
4. Hidang: Letak pulut panas di pinggan, susun ayam goreng, tabur bawang goreng & tuang sos cili.
💡 Petua
- Pulut lebih lembut & sedap jika guna santan segar.
- Ayam lebih rangup bila perap lama (1–2 jam) 🠆 aku perap 2 jam lebih
XOXO
Lots of loves -H3H-
Posts
